日本東京築地市場場內市場 大和壽司 2012 sushi 寿司大和 大和鮨 內場

到訪東京築地市場，不可不試內場的 大和壽司，雖然通常 壽司大 會較多人排隊，但試過兩間壽司店後，總覺得大和壽司好食一點點。

寿司大和 大和鮨
http://www.tsukijigourmet.or.jp/17_daiwa/index.htm

営業時間 AM 5:30～PM 1:30

門外有餐牌，並有告示只收現金

 

他們有兩間舖，每間大約有十個座位，所以人客流量較快





我們坐另一邊，當日有三位師傅，店裏空間不大，但氣氛好。當日由一位老師傅為我們製作壽司。這位老師傅我們多年前已食過佢製作的壽司，估吾到今次又見返。
 

點了最熱門的壽司套餐（3500日圓），有七個手握壽司 Nigiri Sushi，一個玉子燒 Tamago ，一客壽司卷 Rolled Sushi，一個麵豉湯 Miso Soup

七件手握壽司包括：
大拖羅壽司 O-Toro
中拖羅壽司 Chu Toro
油甘魚壽司 Hamachi
星鰻魚壽司 Anago
魷魚壽司 Ika
海膽壽司 Uni
熟蝦壽司 Ebi

這個是大拖羅壽司 O-Toro ，無得頂，魚鮮味極甜，入口溶化，無根，魚脂均匀，加上絕佳的壽司飯，勁好味！

  

這個海膽壽司 Uni 亦是好食到震，吾肯定是甚麼海膽，海膽味濃，份量多，放入口中，與壽司飯混在一起，極品。

熟蝦壽司 Ebi ，估吾到熟蝦都好甜，真好味。



油甘魚壽司 Hamachi 又是另一佳作，魚身幾“林”，厚薄適中，鮮味甜味完全表達出來，無嘢講。



星鰻魚壽司 Anago 也不錯



玉子燒左邊的是中拖羅壽司 Chu Toro ，估吾到同大拖羅不相白仲，鮮甜味也很好。




魷魚壽司 Ika 其實吾差，但因為其他實在出色，印象不太深。



卷物是吞拿魚和三文魚子





麵豉湯 Miso Soup 裏有很多小蜆，海鮮味很濃。

 

 

 

 

多數客人都會點壽司套餐，壽司師傅態度好好，常常想與我們談話。 

 

這裏的壽司真是非常出色，加上在築地市場內，風味十足，魚的確極之新鮮，吃過後，你會知道甚麼才叫好的壽司。